Çdo kuzhinier i madh ka një recetë të thjeshtë që e bën të duket gjenial. Vezët me tartuf janë receta e tyre. Dhe sekreti juaj.
Nuk ka kombinim më të thjeshtë dhe njëkohësisht më ndihmues se vezët me tartuf. Temperatura e lartë e vezëve çliron aromët nga tartufa — rezultati është diçka jashtëzakonisht elegante.
Metoda japoneze: vezët e infuzuara
Metoda më e lehtë: vendosni tartufën dhe vezët e papjekura bashkë në një enë hermetike dy ditë para gatimit. Lëvozhga e vezës është poreze — arromat e tartufës depërtojnë brenda dhe infuzojnë të verdhën e vezës pa asnjë kontakt direkt.
Kur i piqni këto vezë, shija dhe aroma e tartufës është tashmë brenda — efekti është mahnitës.
Vezë të fërguara me tartuf të zi
Skuqni vezët mbi gjalpë të nxehtë derisa e bardha të jetë e fortë por e verdha ende e lëngshme. Servirni menjëherë dhe grisni tartufën e freskët mbi to. Shtoni pak kripë deti dhe piper.
Omëletë me tartuf dhe krem djathi
Bëni një omëletë klasike franceze — të butë dhe pak të papjekur brenda. Plotësojeni me krem djathi dhe copa tartufë të freskëta. Paloseni dhe servirni menjëherë.
Thjeshtësia është çelësi. Tartufa nuk ka nevojë për asgjë tjetër veç një vezë të mirë dhe duar të durueshme.
