Tartufa e freskët është produkt delikat që kërkon kujdes të veçantë. Zbuloni metodat më të mira për të ruajtur aromën dhe freskinë e saj sa më gjatë.
Tartufa e freskët është ndoshta ushqimi më delikat dhe më aromatik që natyra na ka dhënë. Por ruajtja e saj është art më vete. Nëse nuk ruhet siç duhet, brenda dy ditësh humbet 30-40% të aromës dhe shijës së saj.
Metoda me oriz të thatë
Metoda tradicionale dhe më efektive është vendosja e tartufës në një enë qelqi hermetike, të mbushur me oriz të thatë. Orizi thith lagështinë e tepërt dhe ndihmon tartufën të qëndrojë e fortë. Ndërroni orizin çdo ditë dhe tartufën mund ta ruani deri në 10 ditë.
Temperatura e duhur
Temperatura ideale për ruajtjen e tartufës është mes 2°C dhe 4°C — pra dhomëza e poshtme e frigoriferit. Mos e vendosni pranë produkteve me erë të fortë si hudhra apo djathi, pasi tartufa thith erërat e tjera si sfungjer.
Çfarë nuk duhet të bëni
Kurrë mos e ngrini tartufën e freskët — kjo shkatërron strukturën qelizore dhe aroma zhduket plotësisht. Gjithashtu, mos e lani para ruajtjes, por vetëm pak para përdorimit.
