Kosova ka dy sezone kryesore tartufash — dimëror dhe veror. Secili ka karakteristika unike. Mësoni si ndryshojnë dhe cili është i duhuri për ju.
Kosova është e bekuar me pyje të pasur me lisi dhe halorë — habitati ideal për tartufat. Toka kalcaroze dhe klima kontinentale krijojnë kushte perfekte për dy varietete kryesore.
Tartuf i zi veror (Tuber aestivum)
Sezoni: Maj — Tetor Aroma: E lehtë, e këndshme, me nota lajthi dhe kërpudhash Shija: Fisnike, e ëmbël, pak aromatike Përdorim: Ide për pasta, rizoto, mish pule dhe vakte të përditshme luksoze
Tartufi veror është varieteti më i aksesueshëm dhe ndoshta i duhuri për ata që nisen për herë të parë me tartufat. Ka aromë të mrekullueshme por nuk është aq intensive sa varietetet dimërore.
Tartuf i zi dimëror (Tuber brumale)
Sezoni: Nëntor — Mars Aroma: Intensive, toke, me nota pylli dhe misk Shija: E fuqishme, komplekse, e gjatë Përdorim: Gatim serioz — me biftek, me rizoto komplekse, me djath të pjekur
Tartufi dimëror kërkon durim — si i mbledhuri, ashtu edhe gatimori. Por shpërblen me shije që nuk harroni.
Kur të porositni
Sezonin veror e kemi gati nga java e dytë e Majit. Sezonin dimëror nga fundi i Tetorit. Ju rekomandojmë të porositni brenda javës së parë të çdo sezoni — korrjet e para janë gjithmonë ato me aromën më intensive.
